Risotto met rode wijn, verse rode kool en spekjes

IMG_9946

Ik ga hier niet weer een ode geven aan risotto want de boodschap is inmiddels duidelijk: goed spul! In mijn basisrecept gaat altijd minstens één glas witte wijn maar het leek me leuk om eens te experimenteren met rode wijn. Dat móet ook heerlijk zijn, toch? Ik wist in eerste instantie niet zo goed waar ik het mee ging combineren (qua smaak maar ook qua kleur) en uiteindelijk ging ik voor verse rode kool en spekjes. Hieronder lees je hoe deze bijzondere risotto uitpakte!

(meer…)

Stoof met linzen, tomaten, ras el hanout en gegrilde feta

IMG_9932-001

Stond ik in de keuken, helemaal klaar voor een potje keihard koken, was mijn hoofdingrediënt totaal bedorven. Ik bespaar je de details maar wortelen kunnen ook een soort melk geven. Ik had ook geen zin om nieuwe te halen dus ik besloot het recept dat ik in mijn hoofd had dan maar wat aan te passen. Het werd een stoofpannetje (kan ik dit op een manier iets minder winters laten klinken?) met tomaat, linzen, ras el hanout en peterselie met daarop stukjes gegrilde feta. Die warme, half gesmolten kaas past perfect bij de rest van het gerecht!

(meer…)

The Beau Diaries 173: Tante Joke, TREK en een master (!)

tbd173.11

Het is dinsdag ja, geen maandag, dus daar ben ik weer! Ik had zo’n geweldige week: van een karaokefeestje in Tivoli tot een heerlijke avond bij een foodfestival en van een avond Vietnamees uit eten met de boyfriend tot een ochtend bloggen met koffie aan het water in het zonnetje. Met als ultieme hoogtepunt mijn toelating tot de master die ik heel graag wil doen! Joehoe! Geen neusvreten (grapje) meer vanaf september! Ik heb weer een doel!

(meer…)

Pizza met asperges, paprika, kruidenkaas en rauwe ham

IMG_9884

Ik weet wat jij vanavond wil eten! PIZZA. Geen afwas, geen healthy shit op je vrije dag en geen moeite want je gebruikt lekker kant en klaar deeg. Ik maakte laatst een heerlijke pizza met een regenboog van paprika en ik heb zoveel foto’s opgestuurd gekregen van mensen die ‘m na hadden gemaakt, heel leuk! Deze versie met groene aspergetips, rauwe ham en kruidenkaas als smeuïge saus komt dicht in de buurt bij die perfectie. Hieronder dit lekkere recept!

(meer…)

Pangasius met krokante chorizokorst en spaghetti met sperziebonen

IMG_9860

Klinkt dit culi of wat!? Een tijdje geleden ging ik met schoonfamilie uit eten en daar bestelde ik kabeljauw in een krokant korstje van chorizo. Dat was zó lekker: ik MOEST dit ook maken. Ik ben over het algemeen niet zo goed met vis en al helemaal niet in combinatie met de oven, maar dit wist ik prima klaar te spelen. Naast de heerlijke pangasiusfilet (cheaper €) at ik een simpele pasta met sperzieboontjes. Wat was dit lekker!

(meer…)