Wereldkeukentour 3/23 voor 23: Indiaas, Indonesisch en Vietnamees

20160707_083139

De wereldkeukentour! Kun je je de introductie van dit project nog herinneren? Ik geef mezelf een jaar de tijd (mijn 23e levensjaar om precies te zijn) om eten van 23 verschillende landen te proberen zodat ik eens een keer wat verder kijk dan Italiaanse pizza’s en verkaaste Chinees. De teller staat inmiddels op 3: ik ging Indiaas en Vietnamees uit eten en liet een flink pakket Indonesisch thuis bezorgen. Vandaag vertel ik jullie over wie, wat, waar én natuurlijk over hoe ik het vond!

(de foto is trouwens gemaakt op een markt in Thailand, 2016)

(meer…)

Zoete aardappel en wortel uit de oven met balsamico, feta en truffelmayo

IMG_9923

Dit is misschien wel mijn meest gemaakte gerecht ooit. En het is niet eens van mij, maar van Chickslovefood.com! Ik vond het recept tijdens mijn fitgirlperiode waarin ik ook nog eens het liefst de hele dag zoete aardappel at. Yes, dat was ik echt. Toen ik er truffelmayo bij ging betrekken werd het gerecht dubbel zo lekker (en mijn kont dubbel zo dik). Door de jaren heen heb ik het basisrecept wat aangepast naar mijn smaak en dit is ‘m nu:

(meer…)

Risotto met rode wijn, verse rode kool en spekjes

IMG_9946

Ik ga hier niet weer een ode geven aan risotto want de boodschap is inmiddels duidelijk: goed spul! In mijn basisrecept gaat altijd minstens één glas witte wijn maar het leek me leuk om eens te experimenteren met rode wijn. Dat móet ook heerlijk zijn, toch? Ik wist in eerste instantie niet zo goed waar ik het mee ging combineren (qua smaak maar ook qua kleur) en uiteindelijk ging ik voor verse rode kool en spekjes. Hieronder lees je hoe deze bijzondere risotto uitpakte!

(meer…)

Stoof met linzen, tomaten, ras el hanout en gegrilde feta

IMG_9932-001

Stond ik in de keuken, helemaal klaar voor een potje keihard koken, was mijn hoofdingrediënt totaal bedorven. Ik bespaar je de details maar wortelen kunnen ook een soort melk geven. Ik had ook geen zin om nieuwe te halen dus ik besloot het recept dat ik in mijn hoofd had dan maar wat aan te passen. Het werd een stoofpannetje (kan ik dit op een manier iets minder winters laten klinken?) met tomaat, linzen, ras el hanout en peterselie met daarop stukjes gegrilde feta. Die warme, half gesmolten kaas past perfect bij de rest van het gerecht!

(meer…)

The Beau Diaries 173: Tante Joke, TREK en een master (!)

tbd173.11

Het is dinsdag ja, geen maandag, dus daar ben ik weer! Ik had zo’n geweldige week: van een karaokefeestje in Tivoli tot een heerlijke avond bij een foodfestival en van een avond Vietnamees uit eten met de boyfriend tot een ochtend bloggen met koffie aan het water in het zonnetje. Met als ultieme hoogtepunt mijn toelating tot de master die ik heel graag wil doen! Joehoe! Geen neusvreten (grapje) meer vanaf september! Ik heb weer een doel!

(meer…)