Kip cashew zonder kip (haha) met flageolets

IMG_9559

Twee zomers geleden reisde ik door Thailand en één van de dingen waar ik nog steeds veel aan denk, is dat belachelijk lekkere eten daar. Touché, maar echt goddelijk goed. Van curry’s ben ik over het algemeen niet zo’n fan maar ze hebben gelukkig veel meer traditionele gerechten, zoals kip cashew. Ik maakte deze week een eigen versie: zonder kip (haha dit klinkt zo dom) maar met flageolets. Fla-wat? Bonen met een chique naam die zich perfect lenen voor de letter F van mijn Alfabet Van Het Vergeten Eten.

(meer…)

Pizza met paprika, rauwe ham en geitenkaas

IMG_9523

Jaja, je hebt nu het meest succesvolle gerecht van @keukenmeid (dat ben ik dus) so far op je beeldscherm! Wederom een spontaan recept want ik ging naar de winkel voor asperges maar schrok me daar een ongeluk van de prijs. Toen kocht ik maar wat willekeurige ingrediënten voor een pizza en je raadt het al: die werd god-de-lijk lekker. Een supersimpele pizza met een regenboog van paprika, coburger ham en geitenkaas. Halleluja ♥

(meer…)

The Beau Diaries 169: Pubquiz, Mesdag en drie stadsparken

tbd169.8

Goeiemorgen mensen, wat was dit een heerlijke week. Ik had ineens zeeën van tijd (maar geen zorgen, nu dit online komt ben ik gewoon alweer hard aan het werk) en genoot daar wel even van: ik ging barbecueën met vriendinnen, ging naar een museum en het strand met mijn moeder, deed met huisgenoten mee met een pubquiz, chillde in drie verschillende stadsparken in Utrecht en sliep per ongeluk in de tuin.

(meer…)

Fluffy pannenkoeken met citroenkwark

IMG_9536

Een heeele goeiemorgen! Ben je al toe aan een recept voor je brunch of dikke lunch vanmiddag? Laat me je een tip geven: maak dit. Ik wilde vrijdag iets heel creatiefs gaan bedenken voor een leuk recept maar eigenlijk had ik alleen maar zin in pannenkoeken. En dan een dikke stapel met suiker en room, als een soort taart. Met kwark (ja echt, gewoon magere kwark) en een paar kleine aanpassingen maakte ik de lekkerste fluffy pannenkoeken met citroen ooit!

(meer…)

Spaghetti met peppadews, spinazie en amandel

IMG_9489

Ik heb altijd een hekel gehad aan spaghetti want praktisch voedsel is ‘t niet. Maar fotogeniek is het wel en dat maakte dat ik toch eens níet voor penne ging. Ik zie het probleem nu niet meer: ik heb er geen vlekken aan overgehouden en dit smaakte vét goed! Ik maakte de spaghetti klaar met verse spinazie, peppadews (oooh ik vind die dingen zo lekker, dus waarom zou ik het niet een keer door m’n eten gooien?) en geroosterde amandel. Hieronder het recept!

(meer…)