Eten

Hummus van witte bonen, citroen en veel knoflook

IMG_0250

Ik ben de laatste tijd steeds meer into de dips. Muhammara, baba ganoush, labneh (die komt nog online ) … En nu een gefreestylede hummus van witte bonen en citroen! Mijn moeder gaf me dit recept, geïnspireerd op een bijgerecht van de Allerhande, en het leek me vet lekker! Ik vind dan ook alles met citroen lekker. Alles. Ik vind brood oersaai maar met zo’n simpele en frisse dip als dit helemaal lekker.

(meer…)

Makkelijke Griekse moussaka met aubergine en heel veel bechamelsaus

IMG_0231

Moussaka staat al eeuwen op mijn to make-lijstje en dit weekend vond ik eindelijk het perfecte moment. Tijdens een heimwee-avond met Eline, mijn huisgenootje in Thessaloniki met wie ik intens van al het lekkere Griekse eten heb genoten. Waaronder dus deze ovenschotel met aubergine, aardappeltjes en een dikke laag bechamelsaus. Oké toegegeven: het was lang niet zo lekker als die we daar aten (maar we hadden er nu ook geen liters wijn bij en gratis toetjes, misschien deed dat ‘m) maar wel close! Hieronder het recept!

(meer…)

Pasta primavera met groene groenten en mosterdsaus

IMG_0187

Pasta primavera, ooit van gehoord? Tijdens een zoektocht naar inspiratie voor een gerecht met lekker veel groenten, stuitte ik op deze pasta en dát leek me wel wat. Als ik het goed heb begrepen is een pasta primavera een pasta met heel veel verse (groene) groenten, knoflook en een scheutje room. Mijn resultaat is waarschijnlijk de primavera te boven maar wie maakt ‘t ook uit, het was hartstikke lekker én ook nog eens gezond!

(meer…)

Bao buns met pulled jackfruit, zoetzure salade met zilveruitjes en sriracha

IMG_0176

Morning! Wil je je weekend keihard knallend afsluiten? Maak gestoomde broodjes (bao buns dus) met een vulling van pulled jackfruit in ketjapsaus. Fruit ja, jackfruit is perfect te gebruiken om vlees te faken omdat je ‘t goed kunt marineren en de textuur lijkt op echt vlees. Ik had ‘t nog nooit eerder gegeten en gebruikte het nu dus voor het Alfabet van het Vergeten Eten. Ik vulde het broodje verder met een zoetzure salade met zilveruitjes, sesamzaadjes en nog een beetje pittige sriracha. Perfecte combinatie van zout en zuur én zacht en knapperig.

(meer…)

Curry van zoete aardappel en paprika met pangasius

IMG_0203

Er is een wonder geschied! Ik maakte CURRY! Dat vind ik dus eigenlijk helemaal niet lekker en van echt Indiaas eten krijg ik telkens acute darmklachten. Vul zelf maar in. Ik wilde het toch nog een kans geven en ik moet het toegeven: het was fucking lekker! Geen grap, dit was misschien wel de lekkerste curry die ik ooit heb gegeten. Niet die in Thailand of bij een Indiaas restaurant, deze. De zoete aardappel en kokosrijst waren een hele goede tegenhanger van de lichtpittige curry! Ik ben echt een pittig-pussy maar deze curry was heerlijk, aanrader!

(meer…)