Witlofsalade met appel, walnoot en rauwe ham

IMG_9520

You (wit)love it of niet: witlof. Nouja dat dacht ik, want smaakpapillen veranderen dus écht. Ik mocht van mijn ouders vroeger één ding kiezen dat ik nooit mee hoefde te eten en dat was bij mij witlof. Afgelopen woensdagavond heb ik daarentegen intens genoten van een frisse salade met heel veel van deze groente en appel, rauwe ham en walnoten. Helemaal perfect voor zo’n warme zomeravond (eh lente!) als toen. Zeker met een roseetje erbij.

(meer…)

Mexicaanse hartige wafels met guacamole en barbecuesaus

IMG_9502

Nu ik mezelf een beetje een plekje probeer te geven in de foodblogwereld moet ik natuurlijk wel meegaan met de trends op het gebied van eten. Heel belangrijk. Één van de laatste hypes is hartige wafels. Als GROOT pannenkoekenfan (bijvoorbeeld Vietnamese pannenkoekjes en deze Italiaanse uit de oven) zag ik een experiment met het wafelijzer wel zitten. Ik maakte een Mexicaanse versie met kaas ín en op de wafels en frisse guacamole, wat groentes en barbecuesaus on top. Klik op ‘meer lezen’ voor het recept!

(meer…)

Risotto met bietjes, feta en veldsla

IMG_9438

Je verwacht het niet (wel) maar risotto is mijn nieuwe lievelingseten. Ik heb me laatst één keer heel goed verdiept in de perfecte bereiding en sindsdien maak ik ‘m telkens vet lekker klaar. Supersmeuïg, niet té… zo verschrikkelijk goed. Risotto met bietjes stond al een tijdje op mijn to make-list (omdat het dan zo lekker roze wordt) en laatst had ik toevallig ineens alle ingrediënten in huis. Alle ingrediënten voor een vrij cliché bietjes-gerecht, dat wel, maar cliché is het niet voor niets: het is ZO lekker! Ga je het maken? Mocht je een wit shirt dragen: trek het uit. Eetsmakelijk!

(meer…)

The Beau Diaries 168: Wijntjes en koetjes en kalfjes

tbd168.8

Dag mensen van het goede leven, ik voeg mij weer bij jullie. Ik zit nu namelijk thuis, in plaats van bij stage, want ik heb daar afscheid genomen. Ik had het helaas helaas echt niet naar mijn zin en daarom was dit de juiste beslissing. Hoe dan ook: vorige week was ik daar gewoon nog en daaromheen deed ik gelukkig heel veel leuke dingen. Dit weekend was ik bijvoorbeeld weer eens in Berkel waar ik meteen keihard meedeed met mijn oude dorpse leven: ‘s avonds de kroeg in, ‘s ochtend koeien kijken. Dat is wel ff wat anders dan gezichtsbehandelingen aan huis en touren langs koffietentjes…

(meer…)

Vega burgers van courgette en feta met knoflooksaus

IMG_9480

Na de bietenburgers is het nu tijd voor een andere vegavariant: courgetteburgers! Weer met diezelfde lekkere feta (nouja, ik gebruik eigenlijk altijd witte kaas want €) en nu als vulling van een pitabroodje. Deze lunch bestaat volledig uit restjes eten en dát zijn bij mij altijd de meest succesvolle gerechten: je combineert gedwongen ingrediënten en gaat er vooral niet vanuit dat het dan bijzonder lekker gaat smaken. Maar it did en ik geef je nu het recept voor deze supersimpele vegetarische burgers.

(meer…)