Stamppot heimwee (Grieks) met aubergine, feta en olijven

IMG_8913

Ik loop sinds vorige week stage bij een leuk en groot foodmedium (Smulweb – voor de geïnteresseerden) en daar was ik mijn hele eerste dag bezig met heel, heel veel stamppotten. Superleuk, maar daarna zag ik overal een potentiele stamppot in. Zelfs in een aubergine. Ik bedacht dat dat nog best wel eens lekker kon worden met wat andere Griekse ingrediënten, zoals feta en pijnboompitjes. Zat zo lekker in die Griekse vibes na mijn pita gyros, vandaar.

(meer…)

Compleet toegetakelde pita gyros met zelfgemaakte tzatziki

IMG_8897

Γεια σας φιλους! Het is vandaag precies een jaar geleden dat ik terugkwam uit Thessaloniki in Griekenland en toevallig is de heimwee de afgelopen dagen wel weer real. Ik besefte me dan ook dat ik al verdorie een jaar geen pita gyros had gegeten, terwijl ik het daar zo vaak at én het ongeveer de hele schijf van vijf bevat. Gisteravond moest en zou ik er een eten maar het resultaat is ehh… toegetakeld. Zou me moeten schamen, maar ik heb geen oneindig budget en de frituur is niet meer schoon te krijgen. Uiteindelijk nog steeds een dikke aanrader!

(meer…)

Pasta met citroenroomsaus en burrata

citroenburrata

Schreef ik laatst nog spottend dat ik nooit van die dure burrata had geproeft, werk ik nu een recept uit met jawel jawel: burrata. En wat is dit GODDELIJK lekker hé. Afgelopen zaterdag was ik aan het werk in de AH en toen zag ik ineens, na zes en een half jaar, dat burrata helemaal niet zo belachelijk duur was als ik altijd dacht. Drie euro voor een bol, niet veel meer dan een reep Tony’s. Die ging mee naar huis. Ik had ook al de hele dag zin in iets citroenigs en misschien een roomsaus, dus ik experimenteerde wat en bovenstaande foto is het resultaat.

(meer…)

The Beau Diaries 155 & 156: Kappersperikelen, scriptie (ja nog steeds) en Gerlosss

tbd155156.12

JAWEL het is zover: vandaag heb ik mijn scriptie ingeleverd! Nu is het tijd voor feest, chillen en een terugblik op de afgelopen paar weken. Van 8 tot en met 21 januari, de week daarna komt later. Het zal je niet verbazen dat dit dagboek nog veel uit het schrijven van mijn scriptie bestaat, maar gelukkig was er meer: ik kookte veel en lekker, liet eindelijk mijn oranje peenhaar herstellen, ging met mijn moeder uit eten hier in Utrecht en ging ook nog eens op wintersport in Oostenrijk!

(meer…)

Pompoenpannenkoekjes met brie, chorizo en balsamico

IMG_8863

Ik heb laatst toch iets klaargemaakt. Ik ben nog steeds impressed door mijn eigen kwaliteiten: dit is echt niveau hippe lunchtent, niveau ‘ik zou dit moeten verkopen’. In mijn omgeving lust ongeveer niemand pompoen (hoe dan) dus als er dan een keer helemaal geen huisgenoten mee eten, dan wil ik pompoen. Ik had nog brie liggen en samen met een stuk chorizo en wat balsamico heb ik die avond echt iets geweldigs gebakken. Als ik zelfs van mijn eigen niet al te indrukwekkende foodfoto’s al ga kwijlen, dan zit het goed toch?

(meer…)